7日，2022年黑龙江大米节稻米品评品鉴运动终评环节全面结束，粳稻组与籼稻组划分评出3个金奖、6个银奖、9个铜奖和12个优秀奖。记者在现场采访到了卖力终评品鉴的专家团，其中有连续加入多届大米节的“资深评委”，也有首次“入团”的外省专家，他们对今年大米品鉴的感受如何？又对黑龙江大米的生长创新有何卓识？随着记者的镜头与文字一探究竟吧！

“这次黑龙江大米节品评品鉴运动让我大开眼界，觉得不虚此行。”湖南省农业科学院水稻研究所所长赵正洪研究员虽说是第一次受邀加入黑龙江大米节，但他却时常关注大米节的动态。

谈起自己的评委“初体验”，他说本次黑龙江大米节品评品鉴接纳了国标和地方尺度相结合的方式，全环节公正、公正、果真，而且由公证处监视实施，全程接纳密码，专家评委品鉴稻米时，不知道具体品牌、产地，可以将关注点更多的放在稻米自己的品质上。

“今年的参评稻米样品总体水平都不错，特别是籼稻品种。”赵正洪介绍，籼稻组的品评品鉴以泰国香米作为对照，通过复评与终评发现，有不少品种已经在外观品质、食味品质等方面优于香米，这进一步证实了我国水稻育种水平居国际领先水平。

作为加入多届大米节品评品鉴的“资深评委”，来自农业农村部谷物及制品质量监视检验测试中心（哈尔滨）的张瑞英研究员谈起了今年的“新亮点”。

她说，与往年相比，2022年大米节品评品鉴运动的参评单元就很踊跃，参评品种数量、质量都有很大提升。进入终评的稻米都是优中选优的品种，参评单元的水平有了整体的提高。

“现在如果你去五常、肇源、泰来等稻米优质产地，当地种植户都自有一整套稻米优质生产的要领。”谈起大米节的积极影响，张瑞英兴奋地说，如今稻米的优质栽培与生产的理念已经在省内尤其是获奖产地的种植户中深入人心，从品种选择到低氮栽培，再到蕴藏加工，这一系列配套措施让稻米整体品质有很大的提升，同时也发动了销售，打造了品牌与口碑。

张瑞英说，大米节举办之前，消费者更多地注重包装、品牌、广告等，而大米节提出的理念是“品种+产地”，这两点才是优质稻米生产的要害，大米节平台让这一看法深入种植户心中与企业经营中，让稻米的内涵真正被重视起来。同时大米节也起到了科普作用，让更多消费者掌握如何选好大米，如何煮出美味的米饭。

黑龙江大米的名气越叫越响，创新生长的法式也越走越远，越走越有力。对于黑龙江大米未来的生长偏向，专家们也纷纷给出了自己的建议。

“黑龙江除了大面积的肥沃的黑土地外，另有一部门盐碱地，未来黑龙江的水稻育种可以实验向耐盐碱水稻的细分偏向延伸。”来自辽宁省盐碱地利用研究所的李振宇研究员多年从事耐盐碱水稻育种事情，他对黑龙江大米生长提出中肯意见。

李振宇说，相同稻米品种在盐碱地和非盐碱地上生长时，盐碱地的产区大米在品质和外观上都要优于普通非盐碱地。从理论上讲，盐碱地产区大米的卵白质含量要低于非盐碱地，而大米的食味与其卵白质含量呈负相关，卵白降到一定幅度之后，口感会相对提高。所以，利用好盐碱地进行优质稻米生产，可以给人们提供很好的生活物质资源。

“我平常在上海也能买到黑龙江的大米，我的朋友也都很是认可它。但有时也会存在一些小小的疑惑，就是黑龙江哪个品牌的大米最好？”来自上海省农业科学院的赵志辉研究员用亲身经历分享了自己的看法，他认为黑龙江接下来可以更多地利用大米节等运动推动本土大米走出去，用品牌、科技等作为引领，让更多消费者享受到美味的大米。

赵志辉说，未来让黑龙江大米走出去的要害还包罗科学育种与种植，新一代育种人通过努力培育出的一大批优质新品种，也一定能够让消费者享受到更好的品质和体验。

 （见习记者 梁金池　摄影 梁金池）